Wilayah Umbria memiliki beberapa masakan yang benar-benar spektakuler: Truffle, lentil, focaccia (dan tentu saja banyak charcuterie dan daging yang berasal dari babi) adalah spesialisasi nyata dari wilayah luar biasa di jantung Italia ini. Jadi ikutlah dengan saya dan mari gali harta karun otentik yaitu makanan Umbria!

Perbukitan yang dipenuhi kastil dan ladang zaitun, kastil yang indah, dan desa abad pertengahan yang menakjubkan. Jika Anda memikirkan Tuscany, izinkan saya memberi tahu Anda sebuah rahasia: slot777 Umbria memiliki semua hal di atas dalam kualitas yang sama dengan tetangganya yang lebih terkenal dan tanpa gerombolan turis!

Panduan makanan ini akan membahas spesialisasi masakan Umbria vegetarian dan non-vegetarian serta memberi Anda sedikit wawasan tentang asal muasal berbagai hidangan yang terkenal di provinsi yang kurang dikenal di Italia tengah ini.

hidangan tradisional Umbria untuk dicoba

Menemukan masakan Umbria adalah puncak nyata perjalanan saya melalui Umbria . Tidak peduli ukuran restorannya (dari lubang kecil di dinding hingga restoran yang sudah mapan), makanannya, tanpa kesalahan, selalu lezat.

Ke-12 hidangan ini adalah beberapa hidangan terbaik di kawasan ini dan wajib dicoba bagi pecinta kuliner mana pun!

1. Arvortolo

Arvortolo adalah sejenis pizza goreng khas daerah Perugia, paling sering disantap saat pesta tradisional desa. Namanya berarti dibalik dalam dialek lokal, karena pizza dibalik terus menerus di kedua sisinya untuk memastikan pemasakan yang benar. Terbuat dari apakah pizza goreng ini?

Tidak ada yang lebih sederhana: Tepung, minyak, dan garam. Makanan tradisional Umbria ini juga hadir dalam versi manis, dimana garam diganti dengan gula.

2. Bandiera

Bandiera berarti bendera dalam bahasa Italia dan jika Anda familiar dengan bendera nasional Italia ( Il tricolore) Anda akan mengerti mengapa lauk tradisional ini disebut demikian: Paprika hijau, bawang bombay, dan tomat merupakan resep yang tidak terlalu ringan ini.

Terlepas dari rujukan patriotik ini, asal usul Bandiera dilupakan di tengah sejarah: Seperti halnya sebagian besar makanan di Umbria, hidangan ini sebenarnya sudah sangat tua. Dulu, para petani mengumpulkan bahan-bahan dari kebun mereka di atas roti yang sudah mengeras (semacam bruschetta gaya lama), hingga hari ini hidangan tersebut masih paling enak dinikmati dengan roti.

3.Farrecchiata di roveja

Nama sulit dari resep ini perlu dipecah menjadi dua untuk menjelaskan hidangan ini dengan lebih baik. Farrecchiata adalah metode persiapan, di mana kacang-kacangan atau biji-bijian ditaburi tepung dan kemudian dimasak sebagai Polenta.

Roveja, sebaliknya, adalah nama salah satu tanaman polong-polongan yang khas – milik keluarga kacang polong – dari Umbria dan nyatanya hanya dapat ditemukan di wilayah ini dan di wilayah tetangga Marche. Farrecchiata di roveja pada dasarnya adalah polenta dengan kacang polong, lebih enak! Si juru masak menambahkan tumisan minyak, bawang putih, ikan teri, dan sage ke dalam campuran polenta & kacang polong.

Izinkan saya memberi tahu Anda ketika ini dicampur bersama, itu benar-benar pesta! Jika ada satu makanan vegetarian tradisional Umbria yang perlu Anda coba, biarlah yang ini!

4. T orta al testo

T orta al testo adalah focaccia tradisional dari Umbria, yang dapat ditemukan di seluruh wilayah. Ketika saya mengatakan tradisional, yang saya maksud adalah: testo adalah nama piring batu yang digunakan oleh orang Romawi Kuno untuk memasak focaccia .

Tersedia dalam berbagai jenis, namun favorit sebagian besar penduduk setempat tetaplah yang tradisional: ham lokal (Prosciutto di Norcia) dan keju lokal (Pecorino Umbro). Jangan khawatir, hidangan ini dapat dengan mudah diubah menjadi alternatif vegetarian yang lezat hanya dengan mengganti prosciutto.

Mintalah alternatif vegetarian untuk makanan tradisional Umbria ini di lokasi mana pun yang menjual Torta al testo dan mereka akan dengan senang hati menurutinya!

5.Impastoiata

Impastare dalam bahasa Italia artinya menguleni dan memang banyak sekali menguleni makanan Umbria kuno ini! Tradisional dan memiliki sejarah pertanian yang panjang, seperti halnya banyak hidangan dalam daftar ini: Campuran kacang Polenta dan Borlotti ini, sebenarnya, adalah salah satu dari banyak cara yang digunakan para petani untuk mengatasi kekurangan daging yang kronis.

Syukurlah bagi kami, kecerdikan mereka memberi kami resep musim dingin yang lezat, sehat, dan bergizi yang akan menghangatkan hati semua orang!

Semoga perjalanan kuliner kecil-kecilan melalui makanan khas Umbrian ini dapat menginspirasi Anda untuk mengunjungi daerah tersebut. Restoran-restorannya saja patut dikunjungi, meskipun tanpa mempertimbangkan keindahan arsitektur dan lanskapnya yang menakjubkan. Saat Anda memasangkannya, Anda akan bertanya-tanya mengapa turis tidak berbondong-bondong ke Umbria. Dan, yang lebih penting, mengapa Anda tidak mengunjungi permata ini – yang masih relatif belum dijelajahi – sebelumnya.

Jadi berkemaslah, abaikan ancaman jeans Anda karena tidak pas lagi dan nikmati kesenangan perlahan dan indah yang ditawarkan Umbria. Makanan Italia adalah salah satu makanan terlezat yang tersedia, dan restoran mana pun yang Anda kunjungi, baik di Italia atau, mungkin yang lebih lokal di rumah, Anda mungkin akan jatuh cinta dengan hidangan baru.